竹节虾是一种类似虾的小型甲壳动物,也被称作淡水小龙虾。它的身体大约有3-10厘米长,由头、胸和腹三个部分组成。头部有两只触角和一对复眼;胸部有五对步足,第一对步足特化为钳状的螯;腹部由6个环节构成,每个环节上都有一对鳃,后面还有一个尾刺。它的身体呈灰褐色,有细小的红褐色斑点,螯的颜色较浅。竹节虾最著名的特点是它的壳被分为许多小块,像是竹子的节一样,因为得名“竹节虾”。竹节虾的身体外壳硬脆,但是肉质鲜美,成为人们喜欢的美味。竹节虾广泛分布于亚洲的淡水水域,被当地居民作为食材或宠物饲养。
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