干墨鱼怎样做好吃又简单

　　干墨鱼是南方地区非常受欢迎的一种食材，如何做好吃又简单呢？以下是解答：

　　1. 清洗：将干墨鱼用清水冲洗干净，保持鱼皮完整。

　　2. 泡发：将洗净的干墨鱼放入清水中泡发，时间大约为2-3个小时，直到鱼变软。

　　3. 去毛皮：将泡发后的干墨鱼表面的毛皮刮掉，用刀背轻轻刮一下即可。

　　4. 缩小体积：将干墨鱼切成小段，放入开水中焯烫一下，然后捞出晾干。

　　5. 烹饪：烹饪的方法多种多样，可以炒、煮、烤、烩等等。其中常见的烹饪方法是烤和煮，比较简单易操作。

　　6. 烤：将晾干的干墨鱼用烤炉或平底锅烤至表面金黄，喜欢辣味的可以撒上一些辣椒粉增加口感。

　　7. 煮：将晾干的干墨鱼放入锅中加入生姜、葱、料酒、酱油等调料，用慢火煮20-30分钟即可。

　　制作干墨鱼很简单，关键在于泡发和烹饪的方法。注意要清洗干净、泡发透彻、去毛皮、缩小体积和烤或煮的方法即可。