冷冻大黄鱼清蒸的步骤如下:
1.将冷冻大黄鱼取出,放置在盘子上,让它自然解冻。
2. 在解冻过程中,将鱼鳞、鱼内脏、鱼鳃清洗干净。
3.取一小碗,加入一些生抽、料酒、盐、姜末、蒜末、香油等调料,搅拌均匀。将调料涂在鱼身两面,放置15分钟左右。
4. 准备蒸锅,加入适量的水,小火烧开。将鱼放入蒸锅,盖上锅盖,大火蒸10-15分钟。
5.蒸熟后,将蒸鱼汁倒入锅中,加入少许生抽、葱花和姜丝,烧开后淋在鱼身上即可。
注意事项:
1.冷冻大黄鱼解冻后要彻底清洗干净,以免影响食用口感。
2.烹饪过程中要注意火候,不要过度蒸煮,以免鱼肉变硬并失去鲜美味道。
3.烧汁时要少放生抽,以免过咸。
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