冷冻的大黄鱼怎么烧好吃

　　冷冻的大黄鱼要烧好吃，可以采用以下步骤：

　　1.解冻

　　将冷冻的大黄鱼取出，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室解冻，或者将鱼放入冷水中解冻，不要使用热水解冻，否则会影响鱼的质量。

　　2.清洗

　　解冻后将大黄鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，并在鱼身上用刀子切出几个斜口，以便入味。

　　3.腌制

　　将大黄鱼放入盘子中，撒上盐、胡椒粉和料酒，腌制30分钟左右，让鱼入味。

　　4.烹饪

　　热锅加入适量油，油稍微多一点，待油热后将鱼放入锅中，煎至两面金黄。

　　5.佐料

　　加入姜片、葱段、蒜末、辣椒等佐料，继续煎炒，直到鱼熟透。

　　6.调味

　　最后加入适量盐、鸡精、糖等调味品，翻炒均匀。

　　7.出锅

　　出锅前撒上一些葱花，起锅装盘即可。

　　注意事项：冷冻的大黄鱼解冻后一定要彻底清洗干净，否则会影响口感。在烹饪过程中，火候要适中，避免煎炸过度，影响口感。佐料和调味品的使用可以根据个人口味来调整。