鲜猴头菇为什么发苦

　　鲜猴头菇发苦的原因可能有以下几点：

　　1. 采摘不当：鲜猴头菇的采摘时间非常重要，采摘过早或过晚都可能导致猴头菇的味道变苦。猴头菇应该在菇盖完全张开后采摘，此时猴头菇的味道最为鲜美。

　　2. 过度生长：猴头菇一旦过度生长，就容易变得苦涩。要想避免猴头菇变苦，就要控制好其生长速度，及时采摘。

　　3. 存放不当：鲜猴头菇的保存时间一般不宜过长，容易变质。如果存放时间过长，猴头菇就会开始变苦。

　　4. 线虫感染：如果猴头菇被线虫感染，就会导致其变苦。线虫会在猴头菇中产生毒素，从而影响猴头菇的味道。

　　要想吃到美味的猴头菇，就要注意采摘时间、控制生长速度、妥善保存，避免线虫感染等问题。鲜猴头菇若发苦，可能由此引起。