酵母加白醋能发面吗

　　酵母加白醋可以发面，但是这种方法不是很理想。正常情况下，酵母和面粉中的淀粉酶会一起发酵产生二氧化碳，使面团膨胀发酵。而加入醋的目的是为了增加面团的酸度，使得面团更容易发酵。

　　醋的酸性会抑制酵母的生长，这可能导致发酵的时间更长，面团的质地更加酸、稀松或不均匀。醋还会影响面团中的蛋白质，使得发酵后的面团口感更加韧性，而非松软。

　　虽然酵母加白醋可以发面，但是效果不如单独使用酵母，对于想要制作松软口感的面包或糕点来说，不建议使用此方法。如果实在没有酵母，可以尝试使用发酵粉或酸奶代替，效果会更好。