生蚝煎蛋生蚝需要焯水吗

　　生蚝煎蛋的做法有多种，其中一种做法是需要先将生蚝焯水后再煮熟，这样可以去除生蚝体内的沙子和异味。具体做法如下：

　　1.将新鲜的生蚝放入开水中焯烫，烫至外壳略微变色后捞出。

　　2.将焯过水的生蚝沥干水分，切成小块备用。

　　3.将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料搅拌均匀。

　　4.锅中倒入适量油，烧热后倒入蛋液，稍微摊开，放入生蚝块。

　　5.等待鸡蛋半熟时，用铲子将蛋翻过来，再煎至熟透即可。

　　在焯水的过程中，要注意火候的掌控，一般焯烫的时间不要超过1分钟，否则生蚝容易过熟。焯过水的生蚝在煎蛋时也要尽量控制火候，避免煎过头影响口感。

　　煎生蚝煎蛋需要先对生蚝进行焯水处理，以去除沙子和异味，焯水过后的生蚝才适合进行煎炒等烹饪方式。