海蛎子怎么保存才新鲜

　　海蛎子是一种海鲜美食，如果不保存好，会很快变质，影响口感，那么怎么保存才能让它保持新鲜呢？

　　1. 冷藏保存

　　将新鲜的海蛎子放入塑料袋中，排出尽可能多的空气，封口后放入冰箱冷藏，可以保存3-4天，但要注意不要放在冷冻室。

　　2. 冷冻保存

　　将海蛎子洗净，去除杂质，放入保鲜袋中，用吸气管尽可能多地抽出空气，封口后放入冰箱冷冻。这种方法可以保存3个月左右，但要注意解冻时不能用微波炉，只能放在冰箱中自然解冻。

　　3. 活海蛎子的保存

　　如果是活的海蛎子，要先将其放入清水中过滤掉杂质后，再用冷水洗净，放入有盖子的容器中，铺上一层干净的湿毛巾或海藻，放入冰箱保鲜室中，可以保存1-2天，但是要记得定期更换湿毛巾或海藻。

　　4. 烹饪保存

　　如果不想冷藏或冷冻保存，可以将海蛎子烹饪后再保存，烹饪的温度要达到70℃以上，这样可以杀死绝大多数的细菌，保存时间也会相对延长。

　　保存海蛎子的关键是要注意卫生，保持其新鲜度和口感，不同的保存方式可以根据个人的需要和实际情况选择。