海鸭蛋煮熟后蛋黄是稀的

　　海鸭蛋的蛋黄含有很多蛋白酶，这种酶能够分解蛋黄中的蛋白质。经过煮熟后，海鸭蛋的蛋黄内部的蛋白质会发生破坏和凝固，因为蛋黄变得稀薄。

　　海鸭蛋也具有较高的水分含量，煮熟后蛋黄中的水分和蛋白质不易形成均质的凝胶状物质，所以蛋黄的口感比较稀。

　　海鸭蛋煮熟后蛋黄稀的原因主要是蛋黄中的蛋白质分解和凝固不完全，以及蛋黄中高含量的水分导致不易凝结。