月饼的蛋黄怎么处理

　　月饼的蛋黄可以有多种不同的处理方法，以下是一些常见的处理方法：

　　1. 做月饼馅料：蛋黄可以被磨成粉末后加入月饼的馅料中。将蛋黄蒸熟，然后用细网过滤器或者细篮子压碎蛋黄，使其变成粉末状。将蛋黄粉末与其他原料一起混合，制作成月饼的馅料。这样可以给月饼增加丰富的口感和味道。

　　2. 烘焙：蛋黄可以被用来烘焙月饼皮或者饼干。将蛋黄打散，然后将其涂抹在月饼皮或者饼干上面。烘焙过程中，蛋黄会产生金黄色的外观，并且增加风味。

　　3. 蒸煮：蛋黄可以被蒸煮后单独食用或者用来制作其他食品。将蛋黄蒸熟，然后根据个人口味选择是否加入调料。蒸煮后的蛋黄可以作为单独的小吃食用，或者用来制作糕点、馅料等其他食品。

　　4. 冷藏保存：如果不能立即处理蛋黄，可以将其冷藏保存。将蛋黄放入密封容器中，然后放入冰箱冷藏室保存。蛋黄需要保持在低温下，以防止变质。冷藏的蛋黄可以在未来的食品制作中使用。

　　月饼的蛋黄可以通过制作馅料、烘焙、蒸煮或者冷藏保存等方式进行处理。这样可以使蛋黄得到充分利用，并且增加月饼的口感和味道。