鲈鱼如何看是否新鲜

　　鲈鱼新鲜程度可以从五个方面来进行观察和判断。

　　1. 鱼眼：新鲜的鲈鱼眼睛会凸起，清澈有神，色泽透明，不发黑；反之则不是新鲜的。

　　2. 鳞片：新鲜的鲈鱼鳞片紧密，有光泽，不容易掉落；老的鲈鱼鳞片较松散，发暗，容易脱落。

　　3. 鱼肉：新鲜的鲈鱼肉质细嫩，弹性好，靠近鱼鳃处的部位鲜红或粉红色；若发现鱼肉的表面呈现出枯黄色，或是肉质松散，就代表不是新鲜的。

　　4. 鱼鳃：新鲜的鲈鱼的鳃部分颜色鲜艳，而且鳃腔中没有脏物；如果鳃部呈现出暗红色，或者是鳃腔中有泥沙或血块等物，则是不新鲜的。

　　5. 气味：新鲜的鲈鱼气味清香，淡而有味，没有异味；如果鲈鱼有腥臭味，或者是发出刺鼻的气味，则说明不新鲜。

　　判断鲈鱼新鲜的指标包括：鱼眼、鳞片、鱼肉、鱼鳃和气味。在购买或食用鲈鱼时，可以通过观察这些指标来判断鲈鱼的新鲜程度。