鲈鱼和鲈板鱼一样吗

　　鲈鱼和鲈板鱼不完全一样。

　　它们是同属于鲈科的鱼类，但是鲈鱼和鲈板鱼是不同种的鱼类。鲈鱼的学名为Lateolabrax japonicus，而鲈板鱼的学名为Paralichthys olivaceus。

　　它们在外观上也有一些区别。鲈鱼体型较长，身体侧扁，尾部略呈楔形，头部大，口大而有牙齿。鲈板鱼则身体较宽，体侧略扁平，头部较小，口部较窄，没有明显的牙齿。鲈板鱼的背部呈现出明显的棕色斑点，而鲈鱼的身体则呈青灰色或者褐色。

　　它们在口感上也有一些不同。鲈鱼肉质细腻，口感鲜美，鲜嫩多汁，适合清蒸、红烧、煎炸等多种烹饪方式；而鲈板鱼肉质相对来说较为松散，口感略带泥味，需要在烹调过程中加以调理，比如用姜、葱、料酒等去腥增香。

　　虽然鲈鱼和鲈板鱼都属于鲈科鱼类，但它们是不同种的鱼类，外观和口感也有一些差别。