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鲈鱼和鲈板鱼一样吗

2023-06-05 08:56:43

  鲈鱼和鲈板鱼不完全一样。

  它们是同属于鲈科的鱼类,但是鲈鱼和鲈板鱼是不同种的鱼类。鲈鱼的学名为Lateolabrax japonicus,而鲈板鱼的学名为Paralichthys olivaceus。

  它们在外观上也有一些区别。鲈鱼体型较长,身体侧扁,尾部略呈楔形,头部大,口大而有牙齿。鲈板鱼则身体较宽,体侧略扁平,头部较小,口部较窄,没有明显的牙齿。鲈板鱼的背部呈现出明显的棕色斑点,而鲈鱼的身体则呈青灰色或者褐色。

  它们在口感上也有一些不同。鲈鱼肉质细腻,口感鲜美,鲜嫩多汁,适合清蒸、红烧、煎炸等多种烹饪方式;而鲈板鱼肉质相对来说较为松散,口感略带泥味,需要在烹调过程中加以调理,比如用姜、葱、料酒等去腥增香。

  虽然鲈鱼和鲈板鱼都属于鲈科鱼类,但它们是不同种的鱼类,外观和口感也有一些差别。

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