蒸鹅蛋为什么要加白糖

　　蒸鹅蛋加白糖是为了提高蛋液的口感和香甜度。加入白糖可以增加蛋液的黏稠度和口感，使得蒸出来的鹅蛋更加细腻、柔软，口感更好。白糖还有一定的膨胀性，能够使蛋液变得蓬松，从而增加蒸出来的鹅蛋的体积，更加美观。白糖还可以调节蛋液的味道，使得鹅蛋更加甜美可口。

　　加白糖的量要适量，过多会影响蛋液的凝固性，导致蒸出来的鹅蛋不够紧实。每个鹅蛋需要加入15-20克的白糖就可以了。如果喜欢口感更加浓郁的鹅蛋，还可以尝试加入一些牛奶或奶粉，这样可以增加鹅蛋的奶香味，更加美味可口。