如何去掉五花肉有骚味

　　五花肉的骚味主要来自于猪肉中的脂肪、蛋白质和其他营养成分的分解产物。要去掉五花肉的骚味，可以采取以下措施：

　　1. 洗净：将五花肉用流动的水洗净表面的油脂和杂质，可以去掉部分骚味。（这是最基本的处理方法，去掉表面的油脂和杂质对去除五花肉的骚味来说是非常重要的一步）

　　2. 泡水：将五花肉浸泡在清水中，每隔几小时更换一次水，可将部分脂肪和蛋白质分解产物溶解在水中，减轻骚味。（泡水可以有效去除内部的异味，但要注意水温不宜过高，否则会导致脂肪溶解而浪费）

　　3. 加醋：将五花肉放入开水中烫一下，然后加入适量白醋，继续煮15分钟左右，醋可以中和脂肪酸的味道，减轻骚味。（白醋可以有效去除异味，但需要适量，过多过少都会影响效果）

　　4. 加料酒：在煮五花肉的水中加入适量料酒，煮至水开后再煮10分钟左右，料酒可以去除异味，还可以提高五花肉的口感。（料酒可以起到提味增香的效果，但要适量，否则会影响食材的原本口味）

　　5. 加姜葱蒜等调料：将五花肉和姜葱蒜一起煮，姜葱蒜可以去除异味，使五花肉更加美味。（姜葱蒜等调料可以有效去除异味并提高口感，但要根据个人口味控制使用量）

　　要去除五花肉的骚味，需要综合运用多种方法。在操作过程中，一定要注意水温、水量、醋量、料酒量、调料量等细节问题，才能最大限度地达到去味效果。