如何清蒸鱼好吃又简单

　　清蒸鱼是一道非常传统的菜品，做法虽然简单，但是要做到鱼肉鲜嫩、味道鲜美也需要一定的技巧。下面详细介绍如何清蒸鱼好吃又简单。

　　材料：

　　1. 新鲜的鱼（最好是带鱼、草鱼等淡水鱼）

　　2. 姜、葱、蒜、辣椒等调料

　　3. 盐、鸡精、料酒、生抽、清水等调味料

　　步骤：

　　1. 鱼的处理：将鱼去掉鳞、内脏，洗净后切成两半或者小块，然后在鱼身上切几刀，以便入味。

　　2. 调料的处理：姜、葱、蒜、辣椒等根据自己的口味切成丝或者切成小块备用。

　　3. 调味料的处理：盐、鸡精、料酒、生抽、清水等混合在一起作为调料备用。

　　4. 准备蒸鱼的容器：可以用蒸锅或者电饭煲等等。

　　5. 蒸鱼：将鱼放入容器中，在鱼身上均匀地涂上调料，然后放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至鱼肉变白即可。

　　6. 热油浇汁：将平底锅加热，放入适量的食用油，然后将姜葱蒜辣椒等翻炒均匀，加入调味料烧开，最后浇在蒸好的鱼身上即可。

　　小贴士：

　　1. 在涂调料的时候，可以在鱼的表面撒上一些淀粉，这样可以让鱼肉更加嫩滑。

　　2. 蒸鱼时间不宜过长，否则会导致鱼肉变老变硬。

　　3. 在热油浇汁的时候，可以加入葱花或者香菜等提升口感。

　　4. 在清蒸鱼的过程中，不需要加水，因为鱼本身会出水。

　　清蒸鱼做法非常简单，关键要注意的是鱼的处理和调料的搭配，以及蒸鱼的时间掌握，才能做出鲜嫩可口的清蒸鱼。