银耳为什么有股怪味

　　银耳有股怪味的原因有很多，主要是由于以下几个方面所致。

　　1. 保存不当。如果银耳保存在潮湿的环境中，容易滋生细菌或霉菌，从而导致银耳发霉、变质，产生异味。

　　2. 采摘时不干净。银耳生长在山林中，采摘时往往会带有一些杂质和泥土，如果没有进行彻底清洗和处理，这些杂质和泥土会影响银耳的质量和口感。

　　3. 处理方式不正确。有些商家为了让银耳更加白嫩，会采用漂白剂进行处理，这种方式会破坏银耳的营养价值，还会产生刺鼻的气味。

　　4. 储运方式不科学。如果银耳在储存或运输过程中，受到了挤压、摩擦或者受到阳光直射，都会影响其质量和口感。

　　为了避免银耳产生异味，需要在采摘、储存、加工、运输等方面严格控制各个环节，保证银耳的质量和口感。消费者在购买银耳时，也应注意选购正规渠道的品牌产品，以确保食品的质量和安全。