木耳脆好还是不脆好

　　木耳的口感可以分为脆和不脆两种。脆木耳是将新鲜的木耳切成薄片，用高温炸制而成，口感酥脆。不脆木耳则是将木耳泡发后，在煮熟或者用油炒制，口感较为柔软。

　　在食用上，脆木耳更受到人们的喜爱。一方面是因为脆木耳更具有口感上的丰富性，让人一口咬下去有一种脆而酥的感觉，口感更加舒适；另一方面是因为脆木耳的口感更为清爽，适合做沙拉或者凉拌菜。

　　需要提醒的是，脆木耳的油炸过程可能会使其含有较多的油脂，不适合长期食用。在选择木耳时，应该根据个人口感喜好和健康状况进行选择。脆木耳更适合做凉拌菜，但注意不要经常食用，不脆的木耳则更适合做热菜。