怎么判断木耳好坏

　　判断木耳的好坏主要从外观、气味和质地几个方面进行。

　　外观：好的木耳外观应该是整齐干燥的，色泽乌黑，表面光滑，没有杂质。注意观察木耳是否有翻边或者变色的现象，如果有可能是因为存放时间过长或者质量不佳。

　　气味：好的木耳应该无异味，闻起来清新自然。如果闻到刺鼻或者发霉的味道，那很可能是木耳已经变质。

　　质地：好的木耳质地应该脆嫩，有弹性，手感滑润。可以将木耳用手搓搓，观察是否有粉末状的物质掉下来，如果有可能是因为木耳太老或者受潮。

　　购买木耳时还可以注意以下几点：

　　1.选择正规渠道购买，如超市、农贸市场等。这样可以降低购买到劣质木耳的可能性。

　　2.注意包装。好的木耳一般会有良好的包装，密封性好，没有破损或者变形。

　　3.注意品牌。一些有信誉的品牌往往有更好的品控和质量保证。

　　好的木耳应该是乌黑色泽，整齐干燥，无异味，质地脆嫩有弹性。购买时注意外观、气味、质地及包装等方面，可以更好地判断木耳的好坏。