小墨鱼怎样做好吃

　　小墨鱼做法有很多种，以下是其中一种简单易学的做法：

　　1. 准备材料：小墨鱼、蒜、姜、青红椒、葱、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精、油。

　　2. 小墨鱼去皮洗净，在背部切上几刀，再切成小块备用。

　　3. 蒜、姜、青红椒切末，葱切段备用。

　　4. 热锅凉油，爆香蒜姜末和青红椒末，加入小墨鱼翻炒。

　　5. 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。

　　6. 最后加入葱段，翻炒几下即可出锅。

　　7. 喜欢口感更鲜嫩的可以在炒小墨鱼前先用淀粉和盐腌制几分钟，再油炸至金黄色，这样小墨鱼口感更加Q弹。

　　小墨鱼的关键在于烹饪时间不要太长，煮熟即可，否则容易变得老硬。调味时要注意少放盐，因为小墨鱼本身就有一定的咸味。加入辣椒和葱可以提味增香，让小墨鱼更加美味可口。