发芽的马铃薯能不能吃

　　发芽的马铃薯不建议食用。马铃薯的发芽部位含有一种叫做龙葵素的化合物，它对人体有毒。如果食用了发芽的马铃薯，龙葵素可能会引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等不适症状。如果摄入大量，还可能引起发热、烦躁、昏迷等严重情况。发芽的马铃薯还可能被感染一些细菌、真菌等微生物，进一步增加食用的风险。如果发现马铃薯发芽了，应该尽早将其削去芽眼及其周围部位后才食用。