如何鉴别啤酒好坏

　　鉴别啤酒好坏的方法如下：

　　1. 观察色泽：

　　 优质啤酒色泽应呈淡黄带绿色、淡金黄色或金黄色，迎光观察不应呈暗褐色或红棕色。

　　 观察时，啤酒应倒入干净透明的玻璃杯中，清亮透明，有光泽，无明显的悬浮物。

　　2. 评估泡沫：

　　 将啤酒缓慢地倒入干净的白玻璃杯中，泡沫应高高升起，可到达杯的1/2-2/3高度，且泡沫应洁白、细腻、持久挂杯。

　　 泡沫粗糙、不洁白、不持久、不挂杯则为较差。

　　3. 品味与闻香：

　　 淡色啤酒应有明显的酒花特有的香味，黑色啤酒应有麦芽香味。

　　 口味应纯粹、爽口、杀口而浓醇，无明显的酸味、馊味、麦皮味、高级醇味等怪味。

　　 饮用时，啤酒的温度一般在13°-15°为好，含在口中的酒量应不少于10-25毫升，在口中停留时间应不少于15秒钟，以充分感受其风味。

　　还需要注意啤酒的保质期，以及品牌和厂家的信誉度，这些因素也会影响到啤酒的品质。