羊肚菌炒鸡蛋怎么炒

　　羊肚菌炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。下面是详细的炒菜步骤：

　　材料：

　　- 羊肚菌：适量

　　- 鸡蛋：适量

　　- 大葱：适量

　　- 生姜：适量

　　- 盐：适量

　　- 食用油：适量

　　步骤：

　　1. 准备工作：

　　 - 羊肚菌清洗干净，切成片状。

　　 - 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

　　 - 大葱和生姜切成末备用。

　　2. 煸炒羊肚菌：

　　 - 热锅凉油，待锅热后放入羊肚菌煸炒，翻炒至变色。

　　 - 加入适量盐，继续煸炒至羊肚菌变软，出香味。

　　 - 将炒好的羊肚菌盛出备用。

　　3. 炒鸡蛋：

　　 - 热锅凉油，放入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌，炒至成块状。

　　 - 加入切好的大葱和生姜末，继续翻炒均匀。

　　4. 合并炒菜：

　　 - 将炒好的羊肚菌倒入炒鸡蛋中，炒匀。

　　 - 继续翻炒片刻，使羊肚菌与鸡蛋充分融合并出香味。

　　5. 装盘：

　　 - 炒好的羊肚菌炒鸡蛋装盘，即可享用。

　　这样，美味的羊肚菌炒鸡蛋就做好了。注意在炒菜过程中，掌握好火候，保持翻炒均匀，以保持菜品的口感和风味。