蒜蓉小龙虾的做法家常

　　蒜蓉小龙虾是一道非常受欢迎的家常菜，下面是制作蒜蓉小龙虾的详细步骤：

　　材料：

　　1. 小龙虾：500克

　　2. 大蒜：适量

　　3. 干辣椒：适量

　　4. 生姜：适量

　　5. 料酒：适量

　　6. 生抽：适量

　　7. 盐：适量

　　8. 糖：适量

　　9. 植物油：适量

　　10. 鸡精：适量

　　11. 干香菜（可选）：适量

　　12. 青蒜苗（可选）：适量

　　步骤：

　　1. 将小龙虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾脚，备用。

　　2. 大蒜去皮，生姜切片，干辣椒剪成小段备用。

　　3. 热锅凉油，将小龙虾放入煸炒至表面变红。

　　4. 加入料酒炒匀，去除腥味。

　　5. 加入适量的水，放入姜片，煮开后捞出备用。

　　6. 另起锅，热油，将大蒜，干辣椒爆炒出香味。

　　7. 将煮熟的小龙虾放入锅中，炒匀。

　　8. 加入适量的生抽，糖和盐，搅拌均匀。

　　9. 撒入一些鸡精提鲜，炒匀。

　　10. 最后加入适量的青蒜苗和干香菜，翻炒均匀即可。

　　这样，一道美味可口的蒜蓉小龙虾就做好了。特别提示，炒制过程要掌握火候，小龙虾避免炒得过久，以免肉质过老。加入适量的蒜蓉和干辣椒，可以增加口感和辛辣的味道。享用时可以搭配米饭或者啤酒，更加美味。