老黄瓜烧河虾的做法

　　老黄瓜烧河虾是一道美味的家常菜，下面是详细的做法：

　　材料：

　　- 新鲜的老黄瓜一根

　　- 新鲜的河虾适量

　　- 姜块几片

　　- 葱段适量

　　- 料酒适量

　　- 食用盐适量

　　- 白胡椒粉适量

　　- 鸡精适量

　　- 生抽适量

　　- 植物油适量

　　做法：

　　1. 准备工作：将老黄瓜洗净后切成段状，河虾洗净备用，姜切成片状，葱切成段状备用。

　　2. 预处理：将河虾用开水焯水，去除腥味，沥干备用。

　　3. 热锅冷油：将锅放在大火上加热，加入适量的植物油，待油热后加入姜片和葱段煸炒出香味。

　　4. 煮熟河虾：将焯水后的河虾放入锅中煸炒至变色，加入适量的料酒烹调，直至河虾变红。

　　5. 加入老黄瓜：将切好的老黄瓜段放入锅中继续煸炒，同时加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精和生抽适量，不断翻炒均匀。

　　6. 加水焖煮：加入适量的清水，使老黄瓜和河虾完全浸没，转小火焖煮10分钟至老黄瓜变软烂，汤汁浓郁。

　　7. 上菜：将烧好的老黄瓜和河虾捞出，装盘即可。可以根据个人口味撒上一些葱花和香菜增加口感。

　　这样一道美味的老黄瓜烧河虾就完成了。温馨提示，老黄瓜烧河虾需要用适量的调味料来提鲜，所以在加入盐、胡椒粉、鸡精和生抽时需要适量根据个人口味调整。注意不要煮过头，以免老黄瓜变得过于烂糊。享用美食的也不要忘记在盛装的时候撒上一些葱花和香菜，增加菜品的美观和口感。