油焖蒜蓉大虾怎么做的好吃

　　油焖蒜蓉大虾是一道非常美味的海鲜菜肴，下面是详细解答：

　　食材准备：

　　- 大虾：选择新鲜的大虾，去除虾线并剪去虾须，保留虾壳和虾头。

　　- 大蒜：切成蒜蓉备用。

　　- 生姜：切成姜片备用。

　　- 青葱：洗净切成段备用。

　　步骤：

　　1. 在锅中加入适量的食用油，加热至油温约为7成热。将大虾放入锅中，煎至两面微黄，取出备用。这样处理可以使大虾更加鲜美，口感也更好。

　　2. 锅中保留少量底油，加入蒜蓉和姜片，小火翻炒出香味。在这一步中，蒜蓉和姜片的香味会被锁住，为后面的烹饪提供良好的底味。

　　3. 加入炒香的大虾壳和虾头，继续炒煮一段时间，直至壳和虾头变红发亮。这个步骤可以使虾的鲜味更加浓郁，并且提供更多的虾油。

　　4. 加入适量的料酒，翻炒一下。料酒的加入可以去腥提香，并且提高虾的鲜味。

　　5. 加入适量的清水，大火煮开。煮开后，改为小火煮约10分钟，让虾的鲜味充分融入到汤中。

　　6. 加入适量的盐，调味。在这个步骤中，要根据个人口味适量加盐，不要过咸。

　　7. 加入葱段，提香。在这一步中，可以根据个人口味，加入适量的辣椒等调料增加风味。

　　8. 加入炒香的蒜蓉，提鲜。这样可以使蒜蓉的香味充分溶入到汤中，使汤更加美味。

　　9. 继续小火煮约5分钟，让虾完全入味。这个步骤中还可以根据个人口味适量加入胡椒粉、鸡精等调料。

　　10. 上桌前撒上一些香菜末或者葱花，增加色香味。

　　这样，一道美味的油焖蒜蓉大虾就做好了。希望你能成功制作出一份美味的大虾佳肴！