现切现烤羊肉串怎么烤

　　现切现烤羊肉串是一种传统的中式烧烤食品，下面是详细的烤制步骤：

　　1. 选购羊肉：选择新鲜的羊肉，可以选择羊腿肉或者羊肩肉，切成适当大小的块状，一般每块肉的边长为2-3厘米。

　　2. 准备腌料：腌料的选择可以根据个人口味来调配，一般的腌料包括：生姜末、大蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、孜然粉和辣椒粉等。将腌料均匀地涂抹在羊肉块上，用手轻轻搅拌均匀，腌制时间一般为1-2小时。

　　3. 穿串：将腌制好的羊肉块一个一个穿在羊肉串上，注意羊肉块之间的间隔要适当，不要过于挤压，方便烤制时的热量传导。

　　4. 烧烤：将串好的羊肉放置在烤架上，可以使用木炭或者烤炉进行烧烤。烤炉温度一般设置为中火，如果是木炭烧烤，要等待火势稍微平稳后再放置羊肉串。

　　5. 翻烤：待一面烤制至金黄色时，用烤铲将羊肉串翻面，继续烧烤到另一面呈现金黄色。烤制过程中要不断调整烤肉的距离和角度，以确保羊肉烤制均匀，避免烤糊或者生熟不均。

　　6. 享用：待羊肉串两面均烤至金黄色时，取下烤架，撒上一些孜然粉和辣椒粉，然后可以将羊肉串拨入口中享用了。可以配上葱花、大蒜蓉或者辣椒油等调料，增添口感和风味。

　　这是制作现切现烤羊肉串的详细步骤，希望能帮到你。