用纸巾辨别葡萄酒好坏，只能检测出添加人工合成色素的劣质假酒，不能用来判断正常葡萄酒的品质高低。
1、葡萄酒用纸巾辨好坏的操作步骤，准备一张干净的白色普通抽纸，将待测葡萄酒滴1~2滴在纸巾上，放置3分钟左右，观察色素的扩散状态就可以。
2、根据纸巾呈现的状态判断初步结果：如果酒液扩散后，纸巾外围是浅淡透明的水痕，只有中心位置留下比较集中的深色酒渍，说明这款葡萄酒的色素是自然发酵产生的，没有额外添加人工色素；如果色素整体均匀扩散，整个被浸湿的区域都被染成均匀的红/紫色，说明酒液中添加了人工合成色素，属于劣质假酒。
3、关于用纸巾测酒法的靠谱性判断：这个方法并不完全靠谱，它只能筛出技术比较粗糙的掺色素假酒，一方面天然色素也会因为酒精度、糖分含量不同出现不同的扩散效果，很容易误判好酒；另一方面现在很多造假手段已经可以规避这个测试，想要准确判断葡萄酒好坏，还是要结合正规购买渠道、产品合规信息和实际品鉴来判断，不能只靠纸巾测试的结果下结论。
（PuTaoJiu）