冰箱冷藏放蔬菜有水是正常的物理现象，只要蔬菜没有出现腐烂变味，出水不影响食用，调整存储方式就能有效改善出水问题。
1、出水主要来自两个方面：一是蔬菜本身含水量普遍在80%以上，放进低温冷藏环境后，蔬菜细胞会慢慢渗出水份；二是冰箱冷藏层内部温差大，空气里的水蒸气遇冷会凝结成水珠，汇集后就变成了袋底或盒底的积水。
2、带透气孔密封存放，减少结露出水：不要把蔬菜直接果路放在冰箱层架上，也不要完全封死保鲜袋不留一点缝隙。可以用带透气孔的专用保鲜袋分装蔬菜，或者用普通保鲜袋装好后，手动扎3-5个小米粒大小的孔，平衡袋内外温度，减少水蒸气凝结，同时也能锁住蔬菜本身的水分，避免快速干枯。
3、提前控干表面明水再收纳：买回来的带泥带水蔬菜，或者吃不完剩下的蔬菜要冷藏，先把表面的多余明水用厨房纸吸干，去掉已经软烂腐坏的部分，再放进冰箱收纳，从源头减少多余积水，避免积水泡坏蔬菜，延长保鲜时间。
（BingXiang）