牛奶喷泉本质是短时间内生成大量气泡，气泡快速上浮膨胀带动液体喷出形成的喷泉现象，日常DIY的牛奶喷泉基本都是碳酸饮品和固体零食反应产生的喷发效果。
1、我们日常接触的DIY牛奶喷泉，反应核心发生在碳酸饮品内部：碳酸饮品加工时会压入大量二氧化碳，密封瓶内压强高，二氧化碳能稳定溶解在液体中，不会自行大量析出。打开瓶盖投入固体后，液体的稳定状态被打破，溶解的二氧化碳会在极短时间内快速析出，聚拢成大量细密气泡，气泡体积快速膨胀后就会推着液体从瓶口涌出，形成喷泉。
2、曼妥思能成为牛奶喷泉实验的首选材料，和它本身的结构特性分不开：曼妥思的表面布满大量肉眼看不见的微孔结构，这些微孔就是二氧化碳析出的天然凝结核，能大幅降低二氧化碳析出的阻力，让气泡生成速度比普通材料快很多，喷发效果更剧烈，更容易形成理想的喷泉造型。
3、除了表面结构，曼妥思的密度也刚好符合实验需求：它的密度比碳酸饮料大，投入瓶中后会快速下沉到瓶底，下沉全程都能不断给二氧化碳提供凝结核，最终会从瓶底持续向上推挤液体，让液体顺着瓶口大量喷出，能轻松呈现出连贯的喷泉效果，很适合用来做演示实验。
（PenQuan）