夏季香蕉做好科学处理，能将保存时间从自然放置的2-3天延长到5-10天，完全满足日常食用需求。
1、先处理果柄减少乙烯释放：把成串的香蕉分开成单根，用保鲜膜或者铝箔纸把每一根的果柄部位紧紧包裹住，阻断果柄释放的乙烯扩散，从根源减慢香蕉成熟变黑的速度。
2、选对存放环境延缓变质：夏季室温高，不要把香蕉放在密闭容器、灶台边或者太阳直晒的地方，最好放在15-20℃的阴凉通风处，摆放的时候把香蕉凹面朝上，减少受压导致的表皮损伤。如果香蕉已经完全熟透，直接装进扎了小孔的保鲜袋，放进冰箱冷藏室存放即可，虽然低温会让香蕉外皮发黑，但果肉的保鲜时间能延长3-4天，吃的时候不影响口感。
3、解答超市香蕉久放不发黑的原因：超市售卖的香蕉大多是提前采摘的八分熟青蕉，仓库和售卖区一般都会控温在10-15℃，刚好能延缓香蕉成熟速度，不少供应商还会提前做脱乙烯处理，部分商家也会用符合国家标准的保鲜剂处理，所以能放很久都不发黑，这种香蕉符合食用标准，买回家催熟后可以放心吃。
（XiangJiao）