皮肤干燥建议优先吃水分充足、富含维生素A与维生素C的蔬菜，这类蔬菜可帮助补充水分、维持皮肤黏膜完整性，改善皮肤干燥问题。
1、推荐适合日常多吃的蔬菜主要有两类：一类是水分含量高的瓜茄类蔬菜，比如黄瓜、西红柿、冬瓜、丝瓜，这类蔬菜水分占比普遍超过90%，还自带丰富的维生素C，能帮助促进皮肤胶原蛋白合成，辅助锁水；另一类是富含胡萝卜素的深绿色蔬菜，比如西兰花、菠菜、油菜、莴笋叶，胡萝卜素进入人体内可转化为维生素A，帮助修复皮肤屏障，减少皮肤水分流失。
2、需要避开的加重皮肤干燥的蔬菜
首先是大量摄入光敏性蔬菜，比如芹菜、荠菜、灰菜，长期在外暴露在阳光下的人群，吃太多这类蔬菜容易引发光敏反应，加重皮肤干燥泛红、脱皮；其次是高盐腌制蔬菜，比如腌芥菜、腌萝卜、酱黄瓜，这类蔬菜盐分含量极高，摄入过多会带走皮肤组织中的水分，加重干燥感，平时要少吃。
3、依靠饮食改善皮肤干燥只能起到辅助作用，想要长期维持皮肤水润，还要配合做好日常的皮肤保湿工作，每天喝够足量的水，少吃高糖高盐的重口食物，避免过度清洁皮肤。
（ShuCai）