亮粉做凉拌最好吃，清爽解腻做法简单，适配多数家庭日常食用。
1、提前处理亮粉保证Q弹口感：干亮粉放入沸水中煮8到10分钟，煮到中间没有硬芯即可关火，捞出来立刻过三遍冰水，既能让亮粉口感脆弹不发黏，还能避免久放变坨，泡在冰水中静置5分钟后沥干水分备用。
2、搭配爽口配菜丰富口感：准备黄瓜丝、炸花生米、香菜段，喜欢吃辣加切好的小米辣圈，把配菜和沥干的亮粉一同放进大碗，不要提前放盐腌制，避免亮粉出水变软影响口感。
3、调入味好吃的灵魂酱汁：按这个比例调汁零失败：2勺生抽、1勺陈醋、半勺蚝油、小半勺白糖、1勺蒜末、少许香油和熟芝麻，搅拌均匀后淋入亮粉中，翻拌均匀就能上桌，喜欢冰爽口感的可以放冰箱冷藏10分钟再吃。
（ZenMeZuo）