在家自制枇杷膏需要去皮。
1、枇杷外皮带有细小绒毛，还容易附着农药残留和果蜡，不去皮不仅难以清洗干净，还会让熬好的枇杷膏带有明显涩味，口感发渣。给枇杷去皮操作也很简单，洗净后在顶部划十字刀口，放入开水中烫1分钟，捞出过凉水就能轻松撕去外皮。如果实在懒得去皮，也可以用食盐反复搓洗外皮后带皮熬制，但成品口感会差很多。
2、自制枇杷膏也建议去核。枇杷核本身带有明显苦味，还含有微量有害成分，带核熬制会让膏体发苦，也会影响食用安全性，只需要把处理好的枇杷对半切开，就能轻松挖出果核直接丢弃。
3、在家自制枇杷膏熬制步骤：将处理好的枇杷果肉放入砂锅，加少量清水没过果肉，大火煮开后转小火熬煮20分钟至果肉软烂；接着按个人口味加入冰糖，喜欢甜润口感可以按果肉和冰糖1:0.5的比例添加，偏好清润口的可以适当减糖；继续小火熬煮，期间不停搅拌避免糊底，熬到膏体浓稠挂壁不滴落就可以关火；放凉后装入无水无油的密封瓶，放冰箱冷藏可以保存1个月左右。
（PiPaGao）