新鲜草莓想要长时间保持新鲜不腐烂，最佳保存方案是：短期存放选0-4℃密封冷藏，可保存3-5天；长期存放选密封冷冻，可保存1-2个月，风味流失较少。
1、保存前不要提前清洗
很多人习惯买完果蔬统一清洗干净再存放，草莓不能这么操作。草莓表皮有一层天然的蜡质保护膜，提前清洗会破坏这层防护，洗后残留的水分还会加速草莓发霉腐烂，正确做法是吃之前再清洗即可。
2、短期冷藏的正确操作
先把草莓中已经碰伤、发软、发霉的坏果全部挑出来，坏果的霉菌传染速度很快，必须提前剔除。接下来把完好的草莓直接装入铺了一层厨房纸的保鲜盒或密封袋中，封好后放进冰箱冷藏层温度最低的区域，厨房纸可以吸收草莓呼吸产生的潮气，能有效延长保鲜时间。
3、长期冷冻的正确操作
如果一次买了太多草莓短期吃不完，可以用冷冻法保存：先把完好的草莓去掉果蒂，单层平铺在烤盘上，放入冰箱冷冻2小时至草莓完全变硬，之后再全部倒进密封袋封好放回冷冻室即可。这样处理后的草莓不会结成整块，想吃多少拿多少，冻草莓做饮品、甜品都很合适。
（BiJiaoHao）