常温密封环境下，脱水彻底的自制红糖块可以保存3~6个月，密封冷藏可保存1年左右。
1、自制红糖块的保存时长不是固定值，核心影响因素是成品含水量和储存环境：熬制时脱水越彻底、成品硬度越高，水分残留越少，保质期就越长；如果熬制偏稀、成品偏软，本身含水量高，哪怕密封得当，通常1~2个月就可能发霉变质。放在高温高湿的环境中，保质期也会明显缩短。
2、自制红糖块防发霉保存要点：刚做好的红糖块不能趁热装罐密封，必须放在通风处彻底晾凉，让表面多余的水汽完全散掉，装红糖块的容器要提前清洗干净，烘干或擦干，保证无油无水，才能避免容器带水引发发霉。
3、日常储存要放在阴凉避光的干燥处，不要靠近灶台、水槽这类容易沾水汽的位置；南方梅雨季节或者家中湿度偏高的话，可以在密封罐里放1包食品干燥剂吸潮，也可以把红糖块分成小份密封好放进冰箱冷藏，每次取用用干净干燥的勺子，取完及时封好容器，就能长时间保存不发霉。
（GongTang）