土豆红烧排骨怎么烧

　　土豆红烧排骨是一道美味的家常菜，下面是详细的烧制步骤：

　　材料：

　　- 排骨：500克

　　- 土豆：2个

　　- 姜块：3片

　　- 大葱：1根

　　- 料酒：2勺

　　- 生抽：3勺

　　- 老抽：1勺

　　- 白糖：2勺

　　- 盐：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 油：适量

　　步骤：

　　1. 将排骨洗净，切成小段，用开水焯水煮5分钟，捞出沥干备用。

　　2. 土豆洗净，去皮后切成大块。

　　3. 热锅冷油，将排骨放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

　　4. 锅中留少许底油，加入姜块和葱段煸炒出香味。

　　5. 将煎好的排骨放入锅中，加入料酒、生抽和老抽翻炒均匀。

　　6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖炖煮约30分钟，直至排骨变得酥烂。

　　7. 炖煮期间，可以适当加水，防止锅底糊焦。

　　8. 接下来，将土豆块加入锅中，继续炖煮10分钟左右，直到土豆变软烂。

　　9. 加入适量的盐和糖，调味后继续搅拌均匀，再炖煮2-3分钟。

　　10. 撒入适量的鸡精，提鲜增味，翻炒均匀即可。

　　11. 出锅前，可以根据个人口味调整汤汁的浓稠度，如果觉得汤汁太稀，可以适量用淀粉水勾芡。

　　12. 土豆红烧排骨烧制完成，可以盛盘享用。可以根据个人喜好添加一些葱花或者香菜作为装饰。

　　土豆红烧排骨非常美味，排骨经过炖煮变得酥烂，搭配软烂的土豆，汤汁醇厚，口感丰富。这道菜色香味美，营养丰富，是家庭聚餐和日常生活中的一道不错的选择。