肉和土豆怎么红烧肉

　　红烧肉是一道非常传统美味的中式菜肴，肉和土豆配合起来，可以制作出一道更加丰富的红烧肉。以下是详细的制作步骤：

　　材料：

　　- 猪肉（腩肉或五花肉）：500克

　　- 土豆：2个

　　- 青葱：2根

　　- 姜块：3块

　　- 料酒：2汤匙

　　- 生抽：2汤匙

　　- 老抽：1汤匙

　　- 冰糖：30克

　　- 食盐：适量

　　- 清水：适量

　　- 花椒粉：适量

　　- 植物油：适量

　　步骤：

　　1. 将猪肉切成块状，用开水焯水去除血水和腥味，捞出备用。

　　2. 热锅加入适量的植物油，将猪肉块煎至两面金黄，煎炸过程中可以加入少许的冰糖，使得猪肉变得更加香甜。

　　3. 煎炸好的猪肉块捞出备用，将锅内的油清理干净，加入适量的植物油重新烧热。

　　4. 加入葱姜块翻炒出香味，放入煎炸好的猪肉块，倒入料酒炒匀。

　　5. 加入适量的水，水量不能过多，大概能够淹没猪肉块即可。然后加入适量的生抽、老抽和冰糖调味，根据个人口味适量加入食盐。

　　6. 盖上锅盖，转小火慢炖煮约1小时，直到猪肉变得酥烂入味。

　　7. 土豆削皮切块，加入锅中继续炖煮20分钟左右，直到土豆熟烂。

　　8. 最后撒上适量的花椒粉提香，搅拌均匀即可。

　　红烧肉和土豆一起炖煮的红烧肉土豆菜品就制作完成了。在食用时，可根据个人喜好搭配米饭或馒头食用，享受这道美味的红烧肉土豆炖菜。