糯米蒸排骨的怎么蒸

　　糯米蒸排骨是一道传统的中国菜品，其独特的味道和口感一直受到人们的喜爱。下面是糯米蒸排骨的详细制作方法：

　　所需食材：

　　1.排骨500克；

　　2.糯米400克；

　　3.姜片、葱段、料酒、盐、味精、生抽、花生油适量。

　　制作步骤：

　　1.将排骨清洗干净，斜着切成小块，用姜片和料酒腌制10分钟；

　　2.将糯米淘洗干净，放入盆中，加入适量清水浸泡1小时左右；

　　3.排骨切块后，放入锅中，加入适量水，用大火烧开；

　　4.煮沸后，放入葱姜和料酒，煮10分钟，捞出排骨备用；

　　5.将浸泡过的糯米中加入一些盐和花生油，拌匀；

　　6.取一个蒸盘，将拌好的糯米放入盘中，压实；

　　7.将煮好的排骨块码在糯米上，加入适量的生抽和味精；

　　8.将蒸好的糯米和排骨加入蒸锅中，用大火蒸20-25分钟，取出即可。

　　糯米蒸排骨的制作过程需要注意以下几点：

　　1.糯米需要提前浸泡，这样可以使其更加软糯，口感更好；

　　2.排骨需要提前腌制，这样可以去除腥味，增加口感；

　　3.糯米和排骨的比例应该适当，以糯米为主，排骨为辅；

　　4.在蒸制过程中，要时刻关注蒸锅中的水量，以免糯米糊掉或者烧焦。