板栗上面为什么有黑色的

　　板栗的表面有黑色是因为在生长和储存过程中，板栗表面会产生一层厚厚的皮屑，这层皮屑叫做“棕皮”。在储存过程中，棕皮会逐渐粘合在板栗表面，形成一层厚厚的黑色物质。这种黑色物质大多数是木质素和鞣质。板栗表面的黑色物质可以保护板栗免受外界环境的侵害，例如紫外线和氧化。黑色物质也可以起到抗菌、防虫和防腐作用。黑色的板栗表面并不会影响板栗的口感和品质。在食用时，只需将黑色的外层去掉，吃到美味的板栗。