油条面粘手是怎么事

　　油条面粘手的原因有以下几个：

　　1. 油温不足：炸油条时，油的温度不够热，会导致油条吸收过多的油脂，表面变得过于油腻，容易粘手。

　　2. 面糊过湿：油条的制作过程中，面糊的水分过多，导致油条炸制后表面湿润，会使手接触到面糊，造成粘手的感觉。

　　3. 面糊粘附不均匀：在制作过程中，面糊可能没有均匀地包裹到油条表面，导致表面油腻和不均匀的现象。

　　为了解决油条面粘手的问题，可以采取以下措施：

　　1. 提高油温：确保炸油的温度达到适宜的180-190摄氏度，这样油条会迅速炸熟，少吸收过多的油脂，减少表面油腻的现象。

　　2. 控制面糊水分：在制作面糊时，可以适量减少水的用量，使面糊变得稍微干一些。如果面糊已经过湿，可以添加适量的面粉进行调整，使其变得稍微干燥一些。

　　3. 均匀涂抹面糊：在包裹油条时，要确保面糊均匀地涂抹在油条表面，可以使用刷子或者手指帮助涂抹，避免面糊出现不均匀的情况。

　　油条面粘手的问题主要是因为油温不足、面糊过湿和面糊粘附不均匀所导致的。通过提高油温、控制面糊水分和均匀涂抹面糊，可以有效地解决油条面粘手的问题。