怎么用海鲜酱炒蛏子

　　海鲜酱是一种酱料，通常由虾、蟹、鱼等海鲜制成，口感鲜美，是烹饪海鲜的常用调味料。下面介绍一下用海鲜酱炒蛏子的做法：

　　材料：

　　蛏子500克、葱姜蒜适量、海鲜酱50克、料酒、盐、生抽、糖、水淀粉适量

　　步骤：

　　1.将蛏子洗净，放入沸水中焯水捞出备用；

　　2.葱姜蒜切末备用；

　　3.热锅冷油，下葱姜蒜爆香；

　　4.加入焯好水的蛏子，炒匀；

　　5.加入料酒、盐、生抽、糖，继续翻炒；

　　6.加入海鲜酱，炒匀；

　　7.加入适量的水，大火煮开后改小火煮3-5分钟；

　　8.最后用水淀粉勾芡即可出锅。

　　1.焯水时时间不要过长，否则蛏子口感会变硬；

　　2.加酱料时要适量，海鲜酱本身就比较咸，所以盐的用量可以减少；

　　3.可以根据个人口味加入适量辣椒或花椒等调味料。