鹌鹑蛋上面为什么有黑色

　　鹌鹑蛋上面的黑色部分是由于蛋壳表面的“孔隙”所致。蛋壳表面有很多小孔，孔隙大小和数量与鸟类种类、蛋的品种以及饲养环境等有关。在孵化期间，蛋壳表面的气体交换可以通过这些小孔进行。当鹌鹑蛋在孵化期间受到外界影响，如光照、温度等条件的变化，蛋壳就会在孵化期间有不同程度的形变，孔隙中就会残留一些物质。这些物质和蛋壳表面的色素在孵化期间的作用下，会形成蛋壳上的黑斑。所以，蛋壳上的黑色是天然形成的，是与蛋的品质没有直接关系的。