白菜心是苦的能不能吃

　　白菜心是可以吃的，但是有苦味，需要进行适当处理。

　　要挑选新鲜的白菜心，最好选择带有淡黄色叶片的，这样口感会更好。清洗干净后可以用开水焯一下，这样可以去除苦味。如果嫌焯过的白菜心太软，可以将其冷却后放入冰箱冷藏室中冷冻一下，这样口感会更脆。

　　烹饪白菜心的时候，可以将其切成小块或者条状，加入适量的盐和糖，焖煮一段时间后再翻炒，可以中和苦味，使其更加美味。也可以用其他食材搭配，如蒜蓉炒白菜心、鲜虾炒白菜心等。

　　白菜心是可以吃的，但要注意适量处理苦味，才能更好地享用它的美味。