不放黄油能不能揉出膜

　　不放黄油也可以揉出膜，但是黄油的加入可以使得膜更加柔软、有弹性，口感更好。黄油中的乳脂肪酸可以和面粉中的蛋白质结合形成膜，使得膜更加稳定。不加黄油揉出的膜可能会更加硬、不易拉伸，但在某些食品制作中，如饼干等，需要将黄油完全揉入面团中，以便获得更好的口感和质地。加不加黄油揉出的膜并没有绝对的优劣之分，而是取决于食品的制作需求和个人口感偏好。