菜市场豆芽为什么有根

　　菜市场出售的豆芽通常会有一些根，是因为豆芽需要根才能生长。豆芽是从豆子中发芽长出来的，豆子在经过浸泡和发芽的过程中，会长出根和芽。根的作用是吸收水分和养分，为芽提供养分，让芽可以生长。

　　在豆芽生长的过程中，根会不断地向外伸展和吸收养分，同时芽也会不断地向上生长。当豆芽长到一定长度，根就会缩短，直到最后没有了根，只有一根芽。在这个过程中，豆芽的营养价值也在不断增加。

　　菜市场出售的豆芽有根是一种正常现象，也是豆芽生长的必要过程。人们可以在食用豆芽时，将它的根摘掉，这样更加方便食用。