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煮茶叶蛋不破怎么煮

2023-07-04 05:53:37

  要煮茶叶蛋不破,可以按照以下步骤进行:

  1. 准备材料:鸡蛋、茶叶、香料(可选,如八角、桂皮、花椒等),酱油、盐。

  2. 先将鸡蛋放入冷水锅中,加入足够的水,水面要超过鸡蛋约2厘米。将锅放在火上,大火煮沸。

  3. 当水开沸后,继续煮沸1分钟,然后将火关小,改用小火继续煮5分钟。这一步是为了将鸡蛋的蛋白凝固,使蛋壳不容易破裂。

  4. 准备一个大碗或盆,倒入冷水,加入冰块,使水温急速降低。

  5. 将煮好的鸡蛋立即捞出,放入冰水中浸泡10-15分钟。这一步是为了使鸡蛋停止继续煮熟,使蛋黄保持松软的口感。

  6. 取出鸡蛋,用勺子轻轻敲击鸡蛋壳表面。敲击时要用力均匀,避免用力过大导致鸡蛋破裂。要注意敲击的位置均匀,避免在一个地方重复敲击。

  7. 准备茶水:将茶叶放入一个小碗中,加入适量的开水浸泡15分钟。

  8. 在另一个小碗中,加入适量的酱油、盐以及香料,搅拌均匀。这是为了给茶叶蛋增添香气。

  9. 将敲过壳的鸡蛋放入茶水中,再倒入调好味道的酱油溶液中,使鸡蛋完全浸泡其中。

  10. 将茶叶蛋放入冰箱中冷藏2-3小时或过夜,让鸡蛋充分吸收茶水和调味汁的味道。

  11. 可以取出茶叶蛋,剥去蛋壳,切开即可享用。

  每个步骤都很重要,特别是煮蛋的时间掌握要恰到好处,同时敲击蛋壳时要轻柔,以免破裂。这样煮出的茶叶蛋不仅味道醇香,而且蛋壳完整不破。

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