切辣椒辣手了，应该立即用清水冲洗受伤部位。如果有条件的话，可以将手泡在盐水或牛奶中，有助于缓解疼痛。如果伤口较严重，出现水疱或灼伤的情况，应该及时就医。在处理辣椒的时候，可以尝试佩戴手套，避免手部接触到辣椒汁液。在烹饪时，如果要使用熟辣椒，可以用剪刀将辣椒剪碎，避免手部直接接触。
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