包子发面能不能隔夜

　　包子发面可以隔夜，但需要注意以下几点：

　　1. 面团发酵时间不宜过长，最好控制在8-12小时之间，过长时间会使面团发酸发臭。

　　2. 在发面时要将面团搓圆盖上湿布，放在温暖的地方进行发酵，不能放在过冷或过热的地方。

　　3. 隔夜发面后需要重新揉一遍，将面团表面的氧化物揉掉，然后再进行包子制作。

　　包子发面隔夜不是问题，关键是要掌握好发面的时间和温度，以及后续的处理方法，才能保证包子的口感和质量。 因为过长时间会使面团发酸发臭，并且在隔夜后需要重新揉一遍，将面团表面的氧化物揉掉，再进行包子的制作。