白芝麻发芽能不能吃

　　白芝麻发芽后，大多数人可以食用，但也需谨慎。当白芝麻发芽时，其营养成分会发生改变，其中会产生一种叫做黄酮苷的物质，此物质是白芝麻发芽后的主要营养成分之一，具有很强的抗氧化作用，对身体有益。黄酮苷也有可能会引起在一些人身上过敏反应。

　　如果白芝麻发芽过长时间，就会变得不新鲜，发生腐败，不适合食用。建议选择新鲜的白芝麻来发芽，促进营养素的释放。

　　白芝麻发芽后可以食用，但建议选择新鲜的白芝麻，避免食用过长时间发芽的芝麻，同时也需注意可能的过敏反应。