用面包糠怎么炸鸡排

　　使用面包糠炸鸡排的步骤如下：

　　1. 准备材料：鸡胸肉排，面包糠，面粉，盐，黑胡椒粉，蛋液。

　　2. 将鸡胸肉排修整成均匀的厚度，并用刀在上面划几刀，帮助入味。

　　3. 准备三个碗或盘子，一个放面粉，加入适量盐和黑胡椒粉拌匀；一个放打散的鸡蛋液；最后一个放面包糠。

　　4. 将鸡胸肉排先在面粉中均匀沾一层，确保全面都被裹上薄薄的面粉。

　　5. 然后将鸡胸肉排在蛋液中轻轻浸泡一下，再沾上厚厚的一层面包糠，用手轻轻按压使面包糠紧密粘附于鸡肉上。注意确保鸡肉全面包裹，以免炸的时候面包糠脱落。

　　6. 将包好面包糠的鸡胸肉排放在一张铺有烘焙纸的托盘上，稍微静置一段时间，让面包糠更好地附着在鸡肉上。

　　7. 加热油锅，油温控制在180°C至190°C之间。可用筷子或温度计测试油温。

　　8. 将鸡胸肉排小心地放入热油中，炸至金黄酥脆，大约需要3-4分钟。炸制时可根据需要翻转一次，确保两面均匀炸熟。

　　9. 用漏网或厨房纸巾将炸好的鸡排沥干多余的油份。

　　10. 装盘并撒上一些盐和黑胡椒粉，可以搭配沙拉或调味酱享用。

　　炸制鸡排的关键是确保鸡肉包裹均匀，面包糠粘附紧密，并掌握好油温。静置一段时间后再炸能帮助面包糠更好地附着在鸡肉上，使炸好的鸡排更加酥脆美味。